美食精选：蒸年糕，荷兰豆炒腊肠

美食精选：蒸年糕，荷兰豆炒腊肠

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蒸年糕

用料：红枣一碗、黄黍米面500克

做法步骤：

1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

2.用水冲洗掉表面的泥沙。

3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。(用大约40度左右的温水，别揉面)。

6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

8.握的越高越好，越高意头越好哦!(当然，一蒸就会软塌)。

9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。

11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

荷兰豆炒腊肠

材料：荷兰豆250g，腊肠2根，油，盐，鸡精，姜，蒜两瓣。

做法：

1.准备两瓣蒜头，适量姜分别剁碎备用。

2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。

3.腊肠斜切片备用。

4.锅烧热，倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。

5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。

6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐，鸡精即可关火出锅。

莴笋炒山药

材料

山药1根

莴笋1根

植物油、盐

蔬果粉适量

做法

1.

将山药和莴笋分别去皮对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色

2.

起油锅，先放莴笋片炒几下

3.

加入沥过水的山药片同炒

4.

调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟

5.

最后调入少量蔬果粉即可

鲜蘑炒豌豆

材料：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，甜椒丁少许、植物油150克、酱油15克，精盐3克。

做法：

1、豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。

2、炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆，甜椒，煸炒几下。

3、然后加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。

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