现代人肠癌高发可能与吃红肉过多有关

现代人肠癌高发可能与吃红肉过多有关

英国MedicalResearchCouncil、CancerResearchUK、以及世界卫生组织WHO的IARC（internalagencyforresearchoncancer）在10个国家并为期5年共同观察的研究发现，食用过多的红肉（包括牛肉、羊肉、猪肉），及其加工品，如火腿、培根、香肠等，将大大提高罹患肠癌的风险。每天吃二份肉类（约160公克）的人，罹患肠癌的机率比一个星期吃一份的人提高35％。好消息是，多吃蔬菜水果以及鱼类是可以达到预防效果的，如果每两天食用一次鱼类食物，肠癌的风险可以降低30％。科学家一直关心现代人食用过多红肉对健康的影响以及与肠癌的关系，而这项刊登在国际癌症协会期刊(JournaloftheInternationalCancerInstitute)的大型实验（EpicStudy）则指出它们确实是关系密切的。但要特别强调的是，吃肉并不会罹患癌症，而是吃太多（160公克以上）才必须要特别注意。

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